Os profissionais de enfermagem são protagonistas do sistema de saúde. Estes profissionais têm um papel tão importante que estão sempre na linha de frente para organizar, planejar, supervisionar e executar a melhor assistência ao cliente, família e comunidade. Uma profissão que vai além fronteiras. Podem atuar dentro e fora do país na promoção da prevenção, reabilitação, bem-estar em todas as etapas do processo de saúde e doença, realização de primeiros socorros em casos graves e de alto grau de complexidade.
 
Têm participação marcante antes, durante e após qualquer procedimento cirúrgico. São profissionais indispensáveis em todas as unidades de saúde dos municípios do país, com atuações nos setores público, privado, filantrópico e de ensino e para a sociedade como um todo.
 
O curso de Enfermagem da UNIAEASO prepara o estudante para atuar de forma humanizada e ética com foco no cuidado com os pacientes e na promoção da saúde individual e coletiva. Importante destacar que com o avanço da tecnologia, e atenta ao mercado globalizado, a UNIAESO também se preocupou em preparar este profissional para as demandas fora do Brasil, cada vez mais crescentes e carentes por enfermeiros capacitados.
 
Os conteúdos curriculares contemplam disciplinas como Anatomia Humana, Bioética, Biossegurança, Citologia, Embriologia e Histologia, Enfermagem baseada em Cuidados Intensivos; Oncologia e Paliação; Psiquiatria; Assistência Domiciliar; Criança e do Adolescente – Atenção Básica; Saúde da Mulher , do Adulto e do Idoso; Saúde mental; Situações cirúrgicas, urgências e emergências; Farmacologia; Estágio Supervisionado; Interpretação de Exames Laboratoriais e de Imagem; Nutrição, entre outros.